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【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特质，感德每一种食材为东说念主的健康带来无尽的可能。东说念主类在获取健康的同期，咱们更要选藏地球。地球健康，东说念主智商持久健康！

今天要先容的菜是来自宋末元初时的一册杂史，《武林往事》所记录的“宋嫂鱼羹”。相传是宋五嫂为重伤风的家东说念主作念的一碗鲜、香、酸、辣的鱼汤，不久后家东说念主就痊愈了。后宋高宗品味了这说念宋嫂鱼羹，大加嘉赞，这于是说念菜就流传开来了。

最近，明星A在社交媒体上发布了一条关于体育比赛的帖子，引起了不少网友的关注和争议。有些人认为他对比赛的评价过于主观，有失公允，而另一些人则认为他有权利表达自己的观点，大家应该尊重他的看法。

宋嫂鱼羹

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材料：

龙利鱼200克，鸡蛋2个，冬菇（干）5个，木耳（干）5克，火腿30克，竹笋1小段，生姜、小葱适量。绍酒、生抽、食盐、鸡粉、白醋、胡椒粉、生粉、花生油极少，鸡汤1罐。

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作念法：

（1）龙利鱼切片，放入绍酒、食盐、葱结、生姜片稍腌制备用；香菇、木耳泡发后切丝备用，鸡蛋打匀备用，火腿、竹笋切细丝；剩余的生姜切丝，葱白切段，葱绿部分切丝。

（2）龙利鱼片上锅蒸熟，挑起葱结和生姜片，用勺子把鱼肉压碎。

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（3）热油起锅，放入葱白炒出香味，倒入鸡汤、绍酒煮沸后挑出葱白，加入笋丝、火腿丝、香菇丝、木耳丝和极少生抽，待再次煮沸。

（4）加入鱼肉，终末用食盐和鸡粉调味，生粉勾薄芡；再次煮沸后把蛋液淋入锅中，加入醋和胡椒粉即可。

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大夫点评：

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宋嫂鱼羹以其鲜、香、酸、辣的滋味引动着各人的味蕾，流传了800多年之久。夏天炽热，胃口会没那么好，这个期间用这种酸辣的食品容易醒胃。况兼夏天有期间会贪馋冰凉食品或多吹空调，导致中焦脾胃虚寒，这里加了胡椒粉，暖中焦脾胃最符合不外。

鱼肉遴荐了无骨的龙利鱼，肉质嫩滑博彩是违法的吗，莫得小刺，吃的期间不错很宽心。再搭配各式蔬菜，不仅让口感廓清，还能完毕摄入食品各种化的场所。